Croque madame
- Lunsj
- 40 min
Drøm deg bort til Paris med en fransk klassiker som aldri går av moten! Knasende sprøtt og lekkert ostesmørbrød med egg.
- Ingredienser:
- Hvit saus:
- 1 ss Smør
- 1 ss Hvetemel
- 2 dl Melk
- 0,25 ts Salt
- 0,25 ts Pepper
- 0,25 ts Malt muskat
- 4 stk Skiver brød
- Skiver røkt skinke
- 100 gr Vellagret ost , gjerne Gruyere
SLIK GJØR DU:
1. Smelt smør i en liten kjele . Rør inn mel og spe med melk. Rør godt til sausen er glatt og uten klumper. Smak til med salt, pepper og revet muskat.
2. Fordel 1/2 av sausen på halvparten av brødskivene. Legg to skinkeskiver på hver skive, og topp med halvparten av osten. Legg på de siste brødskivene.
3. Varm en stekepanne på middels varme og ha i smøret. Når det skummer godt er det varmt nok til å legge i smørbrødene. Legg dem i pannen med osten nederst og stek til de begynner å bli gylne. Press smørbrødene forsiktig sammen med en stekespade.
4. Snu smørbrødene forsiktig og stek dem på andre siden.
5. Legg smørbrødene i en ildfast form, og topp med resten av bachamelsausen og strø over resten av osten. Sett dem midt i stekeovnen på 200 °C og stek i ca. 10 minutter, til osten er gyllen.
6. Tørk av stekepannen og varm den på nytt med litt smør. Stek speilegg til hviten er fast og plommen fortsatt flytende.
7. Ta smørbrødene ut av stekeovnen og flytt dem over på to tallerkener. Topp med speilegg, et persilledryss og server rykende varmt.
Oppdag Mesterbakerens brød hos REMA 1000!
Oppskriften er hentet fra Matprat.no.
