Fransk løksuppe
- Middag
- 1 time 0 min
En klassisk fransk løksuppe lages av få og enkle ingredienser, men smaken er likevel helt vidunderlig. Hemmeligheten ligger i å la løken bli skikkelig gyllen og karamellisert!
- Ingredienser:
- 5 stk Løk
- 2 ss Nøytral olje eller smør
- 0,5 ts Sukker
- 2 båter hvitløk
- 10 dl Kjøttkraft eller grønnsakskraft
- 2 stilker frisk timian
- 1 stk Laurbærblad
- 6 skiver brød
- Til servering:
- 1 ts Finhakket frisk gressløk
- 200 gr Revet ost
SLIK GJØR DU:
1. Skjær løken i ca. 4-5 mm tykke skiver.
2. Varm en romslig gryte og ha i smør eller olje og løk. Stek løken på middels varme til den er myk og blank. Dryss over sukker og stek videre til løken har fått en fin, gyllenbrun farge. Finhakk hvitløk og tilsett mot slutten av steketiden.
3. Hell kraft i kjelen og kok opp. Tilsett timian og laurbærblad. Senk varmen og la suppen småkoke i minst 15-20 minutter, gjerne lenger. Smak til med salt og kvernet pepper.
4. Forvarm ovnen til 220 °C. Skjær brød i litt tykke skiver. Legg brødskivene på et bakebrett og rist dem til de er sprø (ca. 5-10 min).
5. Plukk ut laurbærblad og timianstilken. Fordel de ristende skivene utover i forma. Dryss over ost og sett formen inn midt i ovnen på 225 °C i 3-5 minutter, til osten begynner å bli gyllen. Topp gjerne med litt pepper og finhakka gressløk, sett hele kjelen frem og server med én gang.
Tips! Du kan også gratinere løksuppen i porsjonsformer for en klassisk vri. Fordel suppen i ildfaste skåler, legg en skive ristet brød på toppen, og dryss over rikelig med revet ost. Sett skålene i ovnen og gratiner til osten er gyllen og boblende. Server rett fra ovnen for en ekstra delikat presentasjon – perfekt for middagsselskaper!
Og du … du kan også steke opp litt ekstra skiver med gratinerte brødskiver, hvis du får en sulten gjeng på besøk … eller hvis det kommer noen ekstra på middag.
Oppdag Mesterbakerens Håndverk brødserie hos REMA 1000!
Oppskriften er hentet fra Matprat.no.
